ТОВ «Кварк»
phone
  • (096) 545-31-47
  • (0535) 55-23-71
ETOVПолтавская областьТОВ «Кварк»Товары и услугиГірчиця біла органічна (Горчица белая органическая)
Контакты

Гірчиця біла органічна (Горчица белая органическая)

Гірчиця біла органічна
Страна производитель: Ukraine Бренд: ТОВ Кварк (Kvark LTD)
Цена: 29 грн. /кг (мин. заказ: 5 )
Есть в наличии
  • Детальное описание
  • Оставить отзыв

Склад гірчиці білої досить багатий. Насіння рослини містить значну кількість білків, жирної олії, слизу, а також гірчичну ефірну олію, глюкозу, глікозид синігрин (він під дією ферменту мирозину та води перетворюється на сульфат калію). Відомо, що гірчична ефірна олія має властивість значно подразнювати шкіру. Крім цього, до складу жирної олії входять гліцериди олеїнової, бегенової, ерукової, міристинової та лінолевої кислот.

Гірчиця біла має в основному значення олійної культури, олія дуже стійка і при зберіганні довго не прогіркає, її використовують у харчовій, технічній та хіміко-фармацевтичній галузях промисловості. Олія особливо цінується в хлібопеченні і консервному виробництві. Знежирений порошок додається до порошку столової гірчиці як фіксатор запаху. Значна кількість насіння використовується в харчовій промисловості для виробництва різних видів сумішей, спецій і прянощів для консервування овочів та грибів. Але найбільша його кількість використовується для приготування столової гірчиці.

Насіння гірчиці білої має більш ніжний і пікантний смак в порівнянні з гірчицею чорною та сарептською. Гірчичне насіння використовується в цілому або в молотому вигляді для консервування овочів, грибів, риби, для приготування страв з овочів (білокачанної і червонокачанної капусти), м'ясних супів, фаршів тощо Гірчичний порошок вживається для приготування яловичого і свинячого м'яса, різної дичини, холодних і гарячих підливок. Гірчиця — добрий емульгатор, так як служить захисним покриттям при тепловій обробці м'яса свійської птиці, телятини і риби. При цьому гірчиця не тільки запобігає витіканню м'ясного соку, а й ароматизує його.

До складу гірчиці відносять також глікозиди снігрін і синальбін, які активно сприяють лікуванню бронхіту і кашлю. Жінки, охочі знайти ідеальні параметри, не тільки активно вживають гірчицю в щоденному раціоні, а також застосовують її в якості масок для тіла та обгортання. Гірчиця дозволена і при цукровому діабеті, це обумовлено тим, що в ній відсутні вуглеводи. Вченим вдалося встановити користь приправи і по відношенню до нервової системи. Регулярне вживання гірчиці здатне стимулювати кровообіг мозку, поліпшить пам'ять і вплине на кмітливість.

Добавлен: 10 апреля 2018, 15:32
Обновлён: 23 апреля 2018, 10:42
© 2016 - 2018 ТОВ «Кварк» | Пожаловаться на содержимое
Создать сайт бесплатно
Сайт создан на платформе ETOV