ТОВ «Кварк»
phone
  • (096) 545-31-47
  • (0535) 55-23-71
ETOVПолтавская областьТОВ «Кварк»Товары и услугиБорошно пшеничне з м'яких сортів органічне (мука с мягких сортов пшеницы)
Контакты

Борошно пшеничне з м'яких сортів органічне (мука с мягких сортов пшеницы)

Борошно пшеничне з м'яких сортів органічне (мука с мягких сортов пшеницы органическая)
Страна производитель: Україна Бренд: ТОВ Кварк
Цена: 16.10 грн. /кг (мин. заказ: 5 )
Есть в наличии
  • Детальное описание
  • Оставить отзыв
  • Борошно з м'яких сортів більш розсипчасте, біліше, більшим вмістом крохмалю і меншим вмістом клейковини. Ці якості стали основною причиною її використання саме для здобних виробів. Вона вбирає менше води (чим борошно з твердої пшениці), а хліб з неї швидко черствіє і кришиться.
  • Клейковина - це протеїн, при замішуванні він набуває еластичну структуру, відповідно, рівень клейковини в борошні впливає на еластичність і пружність тесту. Наприклад, у кондитерській борошні низький рівень вмісту клейковини - від 8 до 10%, це робить її «м'якої». А в борошні, яка використовується у виготовленні хліба, вміст клейковини висока - від 12 до 14%. Борошно містить 11,9% клейковини, що ідеально підходить для замішування класичного тесту для піци. Завдяки білкового комплексу, борошно має високу силу. Сила борошна впливає на обсяг вироби і пористість спеченого м'якушки, тому високий показник сили забезпечить щільність і пружність готової випічки.
Добавлен: 26 апреля 2018, 12:31
Обновлён: 26 апреля 2018, 12:31
© 2016 - 2018 ТОВ «Кварк» | Пожаловаться на содержимое
Создать сайт бесплатно
Сайт создан на платформе ETOV